过桥米线怎么做的好吃

1、过桥米线的做法如下配料米线豆腐皮生菜1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块可以加入平时火锅煮的喜欢的食材；步骤1 食材米线100克鸡肉300克鹌鹑蛋3个豆腐皮10克火腿肠20克干香菇1朵小葱2根大葱10克姜3克调味料盐2克料酒1克白胡椒粉1克 步骤2 鸡肉切块，冷水下锅，加料酒，水沸后煮10分钟，捞出 步骤3 大葱切段 步骤4 姜切片 步骤5 高压锅倒入400毫升清水，放入大葱姜干；云南正宗过桥米线 1 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面2 将米面加凉水合成耙水面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些3 将和好的耙送入米线压榨机旧法手工操作，使用十分笨重庞大的压米线器械；米线浸泡2小时洗净，放入锅中煮半分钟捞出，放入香油，辣椒油和其他配菜拌匀，倒入米线汤，葱花，麻油和辣椒粉，拌匀，这样简单好吃的过桥米线就完成了具体做法如下需要提前准备好的材料包括米线 300克豆腐皮 半张鱼豆腐 30克油麦菜 一棵黄豆芽 150克鹌鹑蛋 6个鱼丸 30克蟹柳；5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花香菜即成 再填补三种做法过桥米线的做法一 米线配料米线200克，鸡脯肉 猪肚头猪腰子乌鱼肉水发鱿鱼油发鱼肚火腿香菜葱头净鸡块各20克，水发豆皮白菜心碗豆尖葱豆芽菜蘑菇各50克制作过程1把肉。

2、过桥米线是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的云南特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广泛的喜爱过桥米线的日常做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的做法传统过桥米线 传统过桥米线的主要食材有米线鸡肉鸡骨头鱼肉猪肉豆芽青菜葱花香菜蒜末辣椒油等制作过程；云南过桥米线做法如下1猪脊骨洗净，过水2鸡肉洗净，过水3将猪脊骨鸡肉放入炖锅中加水老姜熬汤4炖2小时后，汤炖好，加盐鸡精白胡椒，备用5云南米线用冷水泡1小时6将猪肉猪肝乌鱼洗净，切片将煮过的鸡肉牛肉香菇切片韭菜小白菜煮熟酸菜切小节鹌鹑蛋去壳；1泡米线 2备料 3煮米线 4过冷水 5煮料 6调料 方法步骤 泡米线锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它备料干豆腐切丝油麦菜和豆芽洗净小葱切碎鹌鹑蛋煮熟去壳鱼豆腐鱼丸蟹柳等洗净切小件煮米线泡好的米线。

3、过桥米线的做法和配料如下工具材料浸泡过的干米粉125克鹌鹑蛋4个西兰花适量海鲜菇适量提前泡发好的黑木耳适量娃娃菜1小棵卤肉适量卤面筋适量卤鸭胗适量即食海带适量辅料盐适量香菜适量1先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水2各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇；原料配方上等籼米多少不限，制米线用猪排骨大骨整鸡整鸭火腿以上是汤料生猪肉里脊生鲜鱼玉米片木耳豆腐皮葱香菜芝麻以上是过桥用鲜料胡椒粉味精食盐\x0d\x0a\x0d\x0a制作方法\x0d\x0a\x0d\x0a将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时；以下食材参考两人份，具体用量可酌情增减准备材料主料两年以上老母鸡半只约750克，新鲜猪骨3根，干米线一份300克，豆腐皮一张，鱼豆腐30克，油麦菜一颗，黄豆芽150克，鹌鹑蛋5颗，鱼丸30克辅料小葱，花椒油，辣椒油，水，辣椒粉，麻油 过桥米线做法1泡米线将；第7步最后就是主汤的准备，过桥米线汤是最重要的，根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤，汤里尽量保持原味，加入适量的盐巴和鸡精味精即可，在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右，然后将汤倒入一个较大的汤碗里，先将需要烫的配菜类放入搅拌，然后放入米线即可第8步最后根。

4、舌尖上的乐章 20231128 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 过桥米线的做法和配料准备高汤米线配菜调制酱料烫菜煮肉片组装米线浇上酱料撒上葱花和香菜最后慢慢享用这道美味的过桥米线可以搭配一些小菜或者饮料一起食用，让口感更佳 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐。

5、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区过桥米线由四部分组成一是汤料覆盖有一层滚油二是佐料，有油辣子味精胡椒盐三是主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝。

6、正宗云南过桥米线怎么做好吃 #xE768 我来答 7个回答 #热议# 你发朋友圈会使用部分人可见功能吗？ 匿名用户 20130803 展开全部 不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线 祝胃口好！ 资料一 过桥米线由汤片和米线佐料三部分组成吃时用；倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋 过桥米线成品图 烹饪技巧 过桥米线，家家有自己不同的做法但做好一碗好吃的过桥米线，有一样看不见的宝贝海米炒干后擀成碎末再淋油的步骤，是让米线的汤更加鲜美的制胜法宝，千万。