炸土豆的玉米淀粉可以用面粉代替吗

1原料不同 玉米淀粉是将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序制成的马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后干燥并精细磨碎而制成2粘性不同 玉米淀粉粘性比较低，一般用来挂糊马铃薯淀粉粘性比玉米淀粉要高，因此一般用来做拉皮凉粉裹粉勾芡3用途不；土豆淀粉和玉米淀粉的区别 1来源不同 土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹过滤沉淀，把得来的沉淀物烘干即可获得玉米淀粉是将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成2作用不同 1土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，还可以用于。

主要区别是，性质不同特点不同应用不同，具体如下一性质不同 1玉米淀粉 玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉 是将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成2土豆淀粉 土豆淀粉一般指马铃薯淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得；1 原料不同 玉米淀粉是用玉米为原料制作而成土豆淀粉是用土豆为原料制作而成的2 特性不同 玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中3用途不同 玉米淀粉的粘度较低，筋度较低，加水后易化开，常在炒菜时勾芡或者做蓬松的蛋糕土豆淀粉因其具有透明度。

土豆淀粉和玉米淀粉的区别各有不同土豆淀粉 马铃薯粉Potato Flour是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分玉米淀粉 玉米淀粉 corn starch又称玉蜀黍淀粉俗名六谷粉白色微带淡黄色的粉末将玉米用；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好，比玉米淀粉的黏性要强很多3用途区别 玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，尤其是油炸食物，因为玉米淀粉经过油炸后口感非常酥脆而土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透其他淀粉种类 1。

炸东西土豆淀粉和玉米淀粉的区别在哪里

1、炸东西土豆淀粉和玉米淀粉的区别是原料不同 口感不同用途不同玉米淀粉是将玉米粒用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成，其吸湿性强，形状为白色微带淡黄色的粉末土豆淀粉是将土豆包括土豆皮煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后得到的，它可以被用来作为增稠剂。

2、土豆淀粉淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变马铃薯淀粉的含量非常高，在适当的温度和环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍～598倍的水分5营养价值不同 玉米淀粉玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪磷元素维生素B2的含量居谷类食物之。

3、2性质区别玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸水性强，而土豆淀粉颜色较洁白，吸水性差，但黏性非常好，比玉米淀粉的黏性要强很多3用途区别玉米淀粉适合肉类的上浆挂糊，尤其是油炸食物，因为玉米淀粉经过油炸后口感非常酥脆而土豆淀粉可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透。

4、红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别为原料不同粘性不同糊化温度不同一原料不同 1红薯淀粉红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末2玉米淀粉玉米淀粉是将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成3土豆淀粉土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后。

5、区别玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉白色微带淡黄色的粉末 将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成而土豆淀粉即马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

6、2粘性不同玉米淀粉的粘性比土豆淀粉要低3适用范围不同土豆淀粉是一种良好的增稠剂，更适用于制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透好看用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩玉米淀粉则更适用于做汤羹的时候勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感在制作油炸食品时也可用玉米。

7、1制作工艺不同 玉米淀粉将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎2成分不同 玉米淀粉玉米 土豆淀粉马铃薯 3作用不同 玉米淀粉淀粉作为原料可以直接用于粉丝粉条肉制品冰激凌等方面土豆。

8、玉米淀粉和土豆淀粉的区别有原料不同特性不同用途不同1原料不同玉米淀粉是用玉米为原料制作而成土豆淀粉是用土豆为原料制作而成的2特性不同玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中土豆淀粉不能直接放于热水或热的食物中3用途不同玉米淀粉的粘度较低，筋度较低，加水后。

9、4价格不同价格上土豆淀粉要比玉米淀粉更贵一点，玉米淀粉产量更高，在市场上更常见，所以更便宜玉米淀粉介绍 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面俗名六谷粉白色微带淡黄色的粉末 将玉米用03%亚硫酸浸渍后，通过破碎过筛沉淀干燥磨细等工序而制成 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等吸湿。

不过，两者炸东西的口感还是有一定区别的，一般炸东西选用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆玉米淀粉又叫粟粉，一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊而土豆淀粉含淀粉量比较高，黏稠度高，通常用于做酱料勾芡食物等；玉米淀粉和土豆淀粉的区别原料不同特性不同用途不同1原料不同 玉米淀粉的原料是玉米，而土豆淀粉则是以土豆为原料玉米淀粉的颜色是白偏淡黄色，而土豆淀粉更洁白在黏性上，土豆淀粉要更强一点，透明度也更高一点2特性不同 玉米淀粉可以直接放于热水或热的食物中土豆淀粉不能直接放。

土豆淀粉和玉米淀粉在外观口感用途和营养价值等方面都存在一定的区别在烹饪中，可以根据自己的需求和食材的特点选择使用哪种淀粉同时，也需要注意正确的使用方法，以充分发挥其作用和功效 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响。