过桥米线属于什么菜的特色菜品

过桥米线是云南滇南地区所特有的一种美食，这种美食起源于蒙自地区相信很多人都吃过过小米线，而且也觉得过桥米线特别的美味，小编就是其中之一过桥米线的汤是非常好喝的，很多人为了喝汤也要吃过桥米线过桥米线的汤是由老母鸡以及大骨和云南宣威火腿熬制而成的，因此大家在吃过桥米线的时候会闻到；过桥米线”，是云南风味小吃之一滋味鲜美，吃法独特，素负盛名云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长特点米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。

01相传清朝时滇南蒙自城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，娘子送饭偶然发现鸡汤上的浮油能保持汤的温度，于是将配料切薄，到岛上后用滚鸡汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽因上岛要过桥称作过桥米线，这就是流传最广的过桥米线的来历过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区；过桥米线是哪里的风味小吃呢具体的制作方法是什么云南过桥米线是云南滇南区域独有的特色小吃，归属于云南菜这道菜始于蒙自，由汤调味料活猪里脊肉片鸡胸肉片墨鱼片半生熟的猪里脊肉片毛肚片和鱿鱼片做成辅材包含豌豆尖苋菜香莱京葱嫩芽丝姜片姜厚朴片豆油皮干 过桥。

过桥米线属于什么菜系

1、过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系过桥米线起源于蒙自地区过桥米线汤是用大骨老母鸡云南宣威火腿经长时间熬煮而成的过桥米线由四部分组成汤料覆盖有一层滚油佐料，有油辣子味精胡椒盐主料，有生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片肚头片。

2、您好过桥米线是云南最具风味特色的知名小吃，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的。

3、过桥米线是云南的特色美食里面的食材有油菜，肉末，粉丝，米线，榨菜，酸菜。

4、过桥米线是用米线和鸡汤为主料制作而成，是云南地区的名食至今已有200年的历史，云南人常将过桥米线招待远方来的客人凡到过昆明的人，在观赏红山花茶之余，都要去品尝一下过桥米线，许多人对这种名食名字的来历更是备感兴趣相传古时滇南某地有一秀才，为了取得功名，奋发读书，夜以继日，废寝忘。

5、过桥米线源于滇南蒙自过桥米线已有一百多年的历史相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤。

6、过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮四是主食，即用水略烫过的米线。

7、米线是对一种云南食品的特称米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱等调料，趁热吃。

8、过桥米线是一种著名的中国传统小吃，它源自于云南省的昆明市，是昆明最著名的特产之一过桥米线的历史可以追溯到清朝，当时昆明有一座叫做“过桥”的桥，桥下有一家小餐馆，老板叫做“老桥”，他把一种特殊的米线做成了一种特色小吃，叫做“过桥米线”过桥米线的做法非常简单，首先，将米粉放入清水中。

过桥米线属于高热量食物吗

1、当然，过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。

2、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片乌鱼片及五成熟的猪腰片肚头片水发鱿鱼片制作而成辅料有来过的豌豆尖韭菜，以及芫荽葱丝草芽丝姜丝玉兰片氽过的豆腐皮主食，即用水略烫过的米线鹅油封面，汤汁滚烫。

3、不属于过桥米线不属于垃圾食品，是中华传统风味小吃米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出放入肉汤中，一般拌入葱花酱油盐味精油辣肉酱食用垃圾食品通常是指焦糊高油高盐高糖的食品，这些食品很容易使人发胖，提供超过人体需要的能量，长期食用。

4、云南 “过桥米线”是云南著名的风味小吃，滋味鲜美，吃法独特，素负盛名过桥米线已有一百多年的历史源于滇南蒙自。

5、因为正宗过桥米线的吃法是非常讲究的，它包括汤米线和片配料三个部分，为此常常一份米线，需要一个大的乘着滚烫的鸡汤的大碗及十几个有各种条配料的大大小小的碗碟云南当地人有个说法“上好的过桥米线，需要上好的酸浆米线上好的土地高汤上好的豌豆尖及上好的土鸡高汤”，这是当地人最爱吃的，也是据称最。

6、过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，过桥米线以汤汁的滋嫩鲜香，米线的清爽适口而著称，可谓是各路美食之首，集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名过桥米线一直过桥米线是云南省滇南地区的特产，属滇菜系该菜品起源于蒙自地区，是由汤料佐料生的。