木薯粉和马铃薯粉的区别在哪里

1、木薯粉不是生粉生粉是指比较纯的生淀粉，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来一制作原材料 1澄粉又叫做澄面小麦淀粉汀粉无筋面粉小麦淀粉，其制作原材料为小麦。

2、1定义不同 木薯粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的木薯粉是马铃薯粉而荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C植物蛋白磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠的球茎，主要生长在中国南方2应用不同 木薯粉勾芡一般用两种。

3、木薯粉是一种广泛应用的食品材料，被用于制作各种食品，如米粉豆腐粉丝等在烘焙领域，木薯粉也常被用作代替面粉的成分，制作出无麸质食品此外，由于其黏稠性和透明度，木薯粉还被用作调味品和增稠剂，例如在汤和糖果制作中与其他淀粉类食品相比，木薯粉的黏稠性较强，透明度更高相比较于马铃。

4、钵仔糕，做法简单，好吃又好看我们需要准备一包马铃薯淀粉一包马蹄粉，一包木薯粉，一些草莓杨梅蓝莓果碎，一些百香果桂花糖浆蜜豆各种果仁等等我们准备一个大一点的碗，放入300克马蹄粉300克木薯粉100克马铃薯淀粉，放入少量的水，搅拌一下，接着烧一些糖水，将糖水趁热倒入装有粉的。

5、土豆淀粉可以代替木薯粉做珍珠土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂但是太白粉Potato Flour通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35～105μm。

6、2可供食用，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡干燥等去毒加工处理后才可食用由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉干片干薯粒等木薯主要有两种苦木薯专门用作生产木薯粉和甜木薯食用方法类似马铃薯加工后可食用3工业上可用来制作酒精果糖。

7、生粉多用于勾芡挂浆制作，中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的马铃薯淀粉和栗粉玉米淀粉中餐里生粉是指淀粉，比如红薯淀粉，川菜常用的水豆粉以及玉米淀粉等生粉到底是什么粉 生粉的种类包括玉米淀粉太白粉番薯粉葛粉木薯粉西谷椰子淀粉水晶。