麻辣烫的酱料配方大全图片

麻辣烫是一种非常受欢迎的中式街头小吃，以其丰富的食材和麻辣鲜香的口味而闻名以下是一份详细的麻辣烫做法大全，包括底料高汤酱料以及食材选择等方面的介绍一底料制作 底料是麻辣烫味道的基础，以下是底料的炒制方法所需材料郫县豆瓣酱300克剁细干辣椒200克剪成小节花椒。

广东麻辣烫酱料的制作方法主要包括以下步骤准备调味料主要酱料辣酱20克，花生酱5克辅助调味料食用盐3克，鸡精少量调制花生酱将花生酱放入碗中，加入适量的盐和少量鸡精进行调味加入适量凉开水，将花生酱调匀至适当的稠度，备用炒制底料锅内放适量底油，加热后放入蒜片进行爆香加入。

主料红辣椒300克小米椒100克 调料姜5克大蒜60克 做法步骤1准备好食材 2红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈姜5g切丁 3两种辣椒放入破壁机 4倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌 5打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期6完成。

正宗四川麻辣烫配方 配方一原料牛油菜籽油辣椒花椒豆瓣酱豆豉小米椒等配料大蒜姜香叶八角香果等步骤先将原料油热后投入配料爆香，再加入特制酱料炒制，加水煮沸，加入各种香料熬制汤底根据个人口味添加辣椒和花椒的量配方二主料火锅底料麻椒辣椒段辅助材料。

一葱姜蒜切段，火锅底料准备好二油锅烧热，比平时做菜多一倍，放入葱姜蒜三小火，煸炒至葱段微微变焦黄四放入香辣酱，小火，煸炒至出红油五加入水煮开后，捞起葱姜蒜六放入串好的串，烫熟即可以上是制作麻辣烫酱料的基本步骤在煸炒香辣酱时，要注意。

麻辣烫配方及蘸料 郫县豆瓣酱500克豆豉200克麻椒粒250克花椒250克 滋粑辣椒200克冰糖200克 白酒150克姜150克葱100克蒜100克牛油1500克菜籽油1000克猪油500克猪骨白汤350克味之素50克乙基麦芽酚30克火锅飘香剂20克味精50克鸡精100克1锅里烧热，开中火加入。

主料朝天椒番茄 辅料姜大蒜盐巴糖米醋做法1取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状2炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖 盐巴米醋小半瓶3切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了4再。

2 小火炒至葱段微微变焦黄，加入香辣酱小火煸炒出红油3 加入水煮开，捞出葱姜蒜，放入串好的食材，烫熟即可此时的蘸料可以搭配芝麻酱等调味麻辣烫酱料制作详解 麻辣烫的精髓在于调料，其实在家也可以制作出各种口味的酱料1 传统麻酱配方由芝麻酱花生酱生抽等7类调料组成制作时。

麻辣烫的调料配方与制作方法简单明了，既适合家庭制作，也适合小型餐饮店首先准备辣椒面麻椒面蒜葱盐芝麻酱鸡精等原料将辣椒面放入热油锅中炸制成辣椒油麻椒面和葱沫放入热油中炸成麻椒葱油芝麻酱则需加盐鸡精和凉白开水调制成酱料蒜捣成泥后加水制成蒜汁这些调料准备好后。